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Oct 19th 2013, 20:25, by TigerL0927

作者TigerL0927 (勒虎)

站內Food

標題[食記] 高雄市：冒煙的喬．Smokey Joes

時間Sat Oct 19 20:25:40 2013

餐廳名稱：冒煙的喬．Smokey Joes（忠孝店） 消費時間：2013年/9月 地址：高雄市新興區忠孝一路208號 電話：07-9685989‧2816123 營業時間：平日（週一到週四）11:00AM~00:00AM； 　　　　　　週五/週六及例假日前夕11:00AM~01:00AM（除夕店休） 每人平均價位：NTD500-900 可否刷卡：可 有無包廂：無 推薦菜色：德國豬腳、披薩類 官網：https://www.amy.com.tw/SmokeyJoes_I/about_B01.html -- 　　　　【圖∕字】https://tigerl.pixnet.net/blog/post/165125781 　　　　HOT!HOT!HOT! ＠ 冒煙的喬．Smokey Joes（忠孝店） 　　　　在高雄及屏東墾丁等地開有多爿分店的「冒煙的喬」之所以長保名氣和 　　　　人氣，理由或可歸諸兩點：其一，截至目前為止，它只在濁水溪以南開 　　　　張──大抵依循企業獲利模式，許多在家鄉締造不俗業績的餐館都會設 　　　　法北上開設分店，比方鼎王──然而，正如同丹丹漢堡所坐擁的速食界 　　　　傳奇，冒煙的喬也分享著相類的地域壟斷性；其二，標榜墨西哥、印地 　　　　安風味的餐館提供了週末夜晚特有的那種閑散和嘈切氛圍，間或再帶點 　　　　小粗野與微叛逆，有如沙漠裏的月光，篝火堆旁，蜥蝪緩緩爬過仙人掌 　　　　銀亮的纖針。 　　　　可以說這裏是星期五餐廳的墨西哥版本麼？至少，「冒煙的喬」所走的 　　　　裝潢路線是葷腥不忌的：麋鹿角吊燈、捕夢網、積木模型、中國紙燈籠 　　　　（？）、大蒜及紅辣椒串……這樣的雜遝同樣表現在供餐上，總匯披薩 　　　　和墨魚麵之外，居然還能單點到宮保雞丁、絲瓜蛤蜊一流中台菜式，多 　　　　角複合的經營著實令人眼界大開。 　　　　用膳的氛圍是雅俗共賞的，價位方面則可稱中上。信手點了幾道看來順 　　　　眼的吃食，充作開胃小點的薄餅十分柔韌，帶點七分熟的麵粉香，黑橄 　　　　欖切片和莎莎醬、酸酪醬等互相提味，夾放生菜絲入口，咬嚼間頗有南 　　　　歐濱海小城春夏晨光的明媚感。煙燻豬肋排，看起來真的就是如假包換 　　　　的肋排；排面上敷滿了厚重的調料（不過據同行者論評：骨多肉量少） 　　　　，盤面上另附帶了薯條、洋蔥圈及紅白雙醬，也因此我發覺的多樣化的 　　　　醬料也是本餐館一大賣點，搭配不同的皿碟盛裝，就能表現出阿莫多瓦 　　　　電影中那種流動豔絕的色彩。 　　　　至於墊後上陣的德國豬腳……賣相欠佳，但坦白說還真不難吃。通體而 　　　　言炸過的豬腳肉容易焦老、流失掉水份，不過由於料理時火侯拿捏得恰 　　　　到好處，切塊後的德國豬腳搭配泰式酸辣醬沾食，尚擁有一點回甘的餘 　　　　裕，嚼得出油肉均勻飽滿的香氣，十足的份量非常適合下酒。因為趕上 　　　　買一送一的調酒優惠活動，遂趁勢來了幾款：「神風特攻隊」很到味， 　　　　不過長島冰茶令我無言──那調酒顏色，深的！到底是加了幾等比例的 　　　　可樂啊！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.160.237.189

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